Salada de Camarão com Ananás

Um salada super fresca e muito saborosa para o Verão.

Deve fazer-se com antecedência, para se pôr no frigorífico e poder servir-se bem fria.

Ponha uma lata de milho e uma lata de ananás no frigorífico algumas horas antes para arrefecer. Pode usar ananás fresco, mas sou franca, acho que dá imenso trabalho a descascar e nem sempre é saboroso, pelo que se corre o risco da salada ficar um pouco ácida. Com ananás de lata estamos seguros.

O camarão a usar pode ser fresco ou congelado, com casca ou já descascado. Esta foi feita com camarão com casca congelado. 

Deve deixar o camarão descongelar totalmente para perder todo o gelo que vem de origem. Lave-o bem, para perder restos dessa água. Coza-o durante 5 minutos, retire e ponha num escorredor com gelo para que páre de cozer. Reserve a água da cozedura para fazer um Creme de Camarão. Descasque o camarão e junte as cascas à água para fazer o Creme.

Ponha-o o camarão numa taça de vidro e leve ao frigorífico para arrefecer.

Coza dois ou três ovos e deixe-os também arrefecer no frigorífico.

Corte aos cubos duas fatias de queijo flamengo (ou outro que goste), com um cm de espessura, e reserve também no frigorífico.

Faça o molho: duas colheres de sobremesa de iogurte natural grego (sem açúcar), quatro colheres de sobremesa de maioneses (Hellmann´s de preferência; é realmente a melhor de todas, tanto em sabor como em consistência), uma colher de chá de ketchup (use Heinz; é mais caro mas o teor de açúcar é o mais baixo de todos - algumas marcas brancas têm mesmo muito açúcar - e é também o mais saboroso) e uma colher de café de mostarda Savora (as mostardas de Dijon para este tipo de molhos não resultam bem). Misture bem. Se gosta do molho mais liquido, acrescente um pouco de leite. Prove e acrescente algum dos ingredientes de achar necessário. Também pode usar outro molho que goste. Guarde no frigorífico para arrefecer, coberto com película aderente.

Na hora de servir, misture tudo; o milho, o ananás, os cubos de queijo, o camarão e o ovo cozido partido aos bocados. Se gostar, pode juntar alface ripada. Sirva numa taça com o molho à parte. Assim cada qual poderá temperar a salada da forma que preferir, pois há quem prefira pouco molho e outros gostam de pôr muito. Além disso, se sobrar, pode guardar e consumir no dia seguinte. Se tiver o molho, não dá para guardar pois fica toda mole e estranha.

Taças Alcachofra da Bordallo Pinheiro.