Folhado com Duplo Queijo

Confesso que é um petisco que às vezes faço quando estou com pouca vontade de cozinhar. É muito fácil, não dá trabalho e fica surpreendentemente muito saboroso. Sirva acompanhado com uma salada e tem uma refeição pronta a servir.

Abra uma embalagem de massa folhada fresca, redonda ou quadrada, e com o papel vegetal que envolve a massa, forre o tabuleiro de ir ao forno. Disponha a massa aberta sobre o papel vegetal.

Disponha sobre a massa algumas fatias de queijo Cheddar. Polvilhe com orégãos. Esfregue-os ligeiramente entre as mãos para que libertem os seus óleos.

Por cima, disponha fatias de queijo flamengo e polvilhe também com orégãos.

Na verdade, pode usar os queijos que quiser ou o que tiver disponível em casa. Não junte dois queijos muito intensos pois pode ficar enjoativo.

Enrole a massa em rolo. Pincele com uma gema batida e polvilhe com mais orégãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º (pode ligar o forno quando começar a preparar o folhado). Deixe cozinhar cerca de 25 a 30 minutos ou até o folhado ficar bem dourado.

Sirva com uma salada. Os folhados já têm hidratos de carbono, pelo que não precisa de acompanhar com arroz ou batata e tornar o prato mais calórico.

Sugestão: Siga a mesma receita, mas usando quadrados de massa folhada pequenos. Fica assim com um conjunto de salgados fáceis de fazer e que pode servir numa festa ou num pic nic.

Folhados de salpicão. atum, salsicha ou mistos

Ideal para entradas, lanches ou festas.... ou para levar para a praia.

Com a massa folhada que se compra já cortada aos quadrados, podem fazer-se vários tipos de folhados. Também pode usar a massa de forma redonda e cortá-la aos triângulos. É só recheá-los com:

- duas rodelas de salpicão e um pouco de mozzarella ralado
ou
- duas salsichas de cocktail e queijo mozarella ralado
ou
- uma fatia de fiambre e outra de queijo (flamengo, gruyère...) cortadas à medida
ou
- atum em lata (gosto do atum assado à moda algarvia da Ramirez porque é muito bem temperado) - desfazê-lo numa taça e juntar meio pacote de queijo mozzarella (gosto do Pingo Doce ou do Dia). Dividir em 6 porções para cada quadrado de massa.

Forrar o tabuleiro de alumínio do forno (para o calor ajudar a cozer os folhados por baixo) com o papel vegetal da embalagem da massa e colocar a massa já recheada e dobrada a gosto. Pincelar com gema de ovo e pôr no forno a 180º entre 20 a 30 minutos. Vigiar para que fiquem douradinhos.

Para entrada, acompanhar com rúcula temperada com sal, azeite e vinagre balsâmico. Se quiser, acrescente à salada amendoim ou noz aos bocadinhos. Também pode acompanhar uma salada de tomate, cebola e orégãos com o mesmo tempero. Pode acrescentar azeitonas sem caroço cortadas às rodelas. 

Como refeição completo, acompanhar com uma salada generosa de alface e tomate, e até queijo feta, azeitonas sem caroço ou nozes. Estes pormenores tornam as refeições do dia a dia ainda mais especiais. Também pode acompanhar com arroz, mas fica uma refeição "pesada" pois a massa folhada já tem hidratos de carbono. Quando faço refeições deste tipo, reforço a sopa ou a sobremesa. 



Também se podem fazer folhadinhos de salsicha para festas infantis. Corta-se os quadrados de massa ao meio, enrola-se uma salsicha cocktail e leva-se ao forno pincelados com ovo. Consigo encher um tabuleiro com 48 folhadinhos (4 pacotes de massa e duas latas de salsichas). São também sempre um sucesso para enviar para as festas para a escola. As crianças ADORAM. 

Também pode usar salsichas em tamanho normal. Os da foto abaixo foram feitos com a massa em forma redonda, cortada aos triângulos e depois enrolada.