Tarte de Frango com Espinafres

É um óptimo prato para fazer com sobras de frango.

As crianças adoram e comem os legumes sem pestanejar.

Numa frigideira deite um pouco de azeite e refogue um chouriço de carne partido aos bocadinhos. Uso o chouriço pois como normalmente as sobras são de peito de frango que é o que menos se gosta cá em casa, o recheio terá mais sabor. Não é preciso põr outros temperos pois o chouriço já dá bastante sabor.

Quando o chouriço estiver a estalar, junte o frango desfiado. Envolva bem. Junte um pouco de vinho para refrescar. Junte espinafres ou nabiças congelados e deixe cozinhar lentamente. Também pode usar vegetais frescos desde que não tenham mais de 48 horas. Depois disso, perdem completamente o valor nutricional e é preferível usar os congelados que são preparados a maioria das vezes nas zonas de colheita.

Depois de tudo bem envolvido, junte algumas azeitonas sem caroço partidas ao meio. Prove e veja se precisa de pôr sal. Normalmente não é preciso. Retire do fogão e deixe arrefecer um pouco.

Numa tarteira coloque a massa tenra de pacote. Uso qualquer marca, conforme o supermercado a que tiver ido às compras. Só não gosto das do Continente. Utilize o papel vegetal do pacote para forrar a forma. Pique a massa para que o calor do forno circule mais facilmente. Leve ao forno a 180º durante 10 minutos.

Numa taça de vidro bata cinco ovos. Acrescente dois iogurtes gregos naturais. Envolva suavemente e ponha um pouco de sal.

Acrescente este preparado ao que cozinhou e envolva bem. Deite na tarteira e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno a 180º mais ou menos durante 30 minutos. Vá vigiando. A massa deve ficar dourada e o preparado derretido e ligeiramente tostado.

Sirva com uma salada. A massa tem muitos hidratos de carbono pelo que não precisa de acompanhar com arroz ou batatas.

Guacamole à minha maneira

Comecei a fazer o guacamole desta forma para que as crianças o comessem sem protestar. Todos gostavam tanto que acabou por se transformar num petisco que muito me pedem para levar quando vou a casa de alguém.

Numa taça ponha a polpa de dois abacates maduros. Junte meia cebola média picada grosseiramente, sal, pimenta e sumo de uma lima. Irá precisar de mais sumo, mais convém só pôr no fim, pois o sabor varia muito de fruto para fruto. Cuidado também com a quantidade de cebola, pois às vezes algumas têm um sabor muito intenso e que depois de sobrepõe ao sabor do guacamole. Se for o caso, reduza um pouco a quantidade.

Triture tudo muito bem com a varinha mágica até obter um creme. Prove e rectifique o sal e a lima. Não deixe o guacamole salgado pois vai ser comido com os nachos.

Sirva com nachos simples e/ou picantes. Acompanhe com gin ou com uma margarita.

Este Guacamole faz sempre muito sucesso em festas de crianças.

                            

Crepes

Doces ou Salgados, são sempre uma receita de sucesso.

Numa tigela junte 100 gr de farinha de trigo e uma colher de sopa de açúcar. Misture. Abra um buraco no meio e acrescente dois ovos, duas colheres de sopa de óleo e 120 ml de leite. Bata tudo com uma vara de arames até obter uma massa líquida mas um pouco espessa.

Unte uma frigideira anti aderente com óleo em spray. Espalhe bem com um pincel. A gordura deve ser mínima. Não use margarina pois os crepes não ficam tão bonitos. Deixe aquecer bem.

Encha uma concha da sopa com o preparado e verta no centro da frigideira em movimentos circulares do centro para fora. Levante a frigideira e rode-a de forma a que a massa se espalhe o mais possível até cobrir o fundo todo. Não se preocupe se no início não conseguir fazer bem. Com a prática conseguirá fazer os crepes com mais facilidade. Quanto mais conseguir espalhar a massa, mais fininho fica o crepe.

Deixe cozinhar bem até conseguir levantar o crepe com facilidade. Se tentar levantar o crepe e não conseguir, é porque ainda não está no ponto certo. O crepe deve levantar como se fosse uma folha de papel. Use uma espátula para virar e cozinhe do outro lado. Retire e ponha numa travessa.

Unte novamente a frigideira e repita o processo até acabar com a massa. 

Pode comê-los com gelado, nutella, açúcar em pó, doce, chantilly, mel, enfim o que gostar.

Se quiser crepes salgados não utilize o açúcar na massa mas uma pitada de sal.